在赣鄱大地的版图上，上高县蒙山镇宛如一颗散发着醇厚酒香的明珠，素有 “水酒之乡” 的美誉。5 月中旬，踏入坐落于此的上高县古岭亭酿酒厂，仿佛闯入了一片氤氲着醉人香气的世界。酿酒车间内，工人们身着传统服饰，正遵循着代代相传的古老工序，专注地酿造水酒。木甑中升腾的热气裹挟着糯米的清香，与空气中浓郁的酒曲气息交织，在成品车间汇聚成一股沁人心脾的醇厚酒香。

酒厂掌舵人肖木平谈及蒙山水酒的酿造工艺时，眼中满是自豪。他介绍道，从糯米的精挑细选开始，浸泡、洗米、蒸米，再到关键的拌曲、发酵环节，直至最后的兑水陈化，每一道工序都承载着匠人们的智慧与坚守。正是这种对细节的极致追求，造就了蒙山水酒口感醇厚、香气独特的绝佳风味。来自外地的游客李先生在品尝后赞不绝口：“这水酒入口绵柔，回味悠长，真是喝过就忘不了！”

近年来，上高县积极探索民俗文化与旅游产业融合发展的新路径。当地深入挖掘民俗背后的深厚文化底蕴，将其巧妙融入旅游线路设计之中。每年如期举办的蒙山水酒文化节，已然成为当地的一张亮丽名片。活动现场，摔碗酒的豪迈、民俗舞的灵动、酒王争霸赛的激烈轮番上演，还有极具仪式感的水酒开缸环节，以及游客们亲自动手参与的打麻糍体验，让人们在感受传统民俗魅力的同时，还能亲手酿造一壶属于自己的水酒，沉浸式体验酿酒的乐趣。

在野市乡，五谷村丛林酒博园以其独特的魅力吸引着八方游客。作为国家 4A 级旅游景区，这里青山环抱、绿水潺潺，得天独厚的生态环境为酿酒提供了绝佳条件。酒博园内，丛林发酵酒道文化展示园别具匠心，它生动展现了传统白酒文化与自然、社会和谐共生的独特魅力，引得无数游客慕名而来，开启一场探寻酒道文化的奇妙之旅。

而拥有 360 多年历史的 “帝缘桂花酒酿造技艺”，更是上高县民俗文化宝库中的璀璨明珠。该技艺以优质糯米和新鲜桂花为原料，历经十几道纯手工工序精心发酵而成，所酿桂花酒被认定为特型黄酒，并荣获国家绿色食品 A 级有机产品认证。为传承和发扬这一传统技艺，上高县积极行动，已成功举办 30 多期 “群众研修研习班”，培训学员超 2000 人次。同时，在全县设立 10 家酿造工坊，不仅让传统技艺得以延续，更带动了 2000 多人就业增收。

除了飘香的美酒，上高县的传统美食同样令人垂涎。近年来，当地借助网络直播的东风，大力推广上高 “三辣”—— 生姜、辣椒、紫皮大蒜，以及南港梅沙湿粉、田心粽叶米糕、上高薯粉条等特色美食，让这些藏在深闺的美味佳肴走向了更广阔的市场。

数据见证着上高县文旅融合的丰硕成果：去年，全县共接待游客 694.7 万人次，其中因民俗文化慕名而来的游客达 104.2 万人次。含有民俗元素的旅游产品消费人次同比增长超 200%，民俗相关搜索热度更是飙升 300%。上高县文化广电旅游局局长黄俊雄表示，未来，上高县将持续深耕民俗与旅游融合发展领域，不断创新探索，让独具特色的民俗文化在新时代绽放出更加绚丽夺目的光彩。

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