横峰港边鹅

端上桌的横峰港边鹅，视觉上极具冲击力。色泽红亮的鹅肉块堆叠在盘中，浓郁的汤汁包裹着每一块肉，升腾的热气裹挟着醇厚的香气扑面而来，令人垂涎欲滴。入口瞬间，鹅肉的鲜嫩在齿间散开，酥烂的肉质轻轻一抿就能脱骨，骨头里蕴藏的香味随着咀嚼弥漫开来，让人回味无穷。

余干辣椒炒肉

在江西，余干辣椒炒肉不仅仅是一道菜，更是一种生活的象征。家家户户的厨房中，总能看到主妇们熟练地翻炒着这道菜；街头巷尾的餐馆里，它也是食客们必点的经典。对于江西游子来说，这道菜承载着浓浓的乡愁，离家时母亲炒的那盘辣椒炒肉，是记忆中最温暖的味道；回到家乡，第一顿餐桌上的这道菜，又能瞬间抚平旅途的疲惫。

藜蒿炒腊肉

在江西人的生活里，藜蒿炒腊肉是不可或缺的存在。无论是寻常人家的日常餐桌，还是节日庆典的盛宴之上，都能看到它的身影。在春节期间，外出的游子纷纷归乡，一家人围坐在一起，品尝着这道充满家乡味道的菜肴，浓浓的亲情在美味中升温，所有的思念与牵挂都在这一口口的美食中得到慰藉。它不仅是一道菜，更是江西人心中家的象征，承载着对故乡深深的眷恋与热爱。

婺源清蒸荷包红鲤鱼

相传，它是明朝万历年间，婺源籍人士、户部尚书余懋学从宫廷带回，流传于民间繁衍至今。其鱼体肥硕，头小尾短，背高体宽，全身色泽金红，形似荷包，故而得名。在婺源，荷包红鲤鱼不仅是餐桌上的美味，更被视为喜庆吉祥之物，在婚嫁、节日等重要场合，常常能看到它的身影，寓意着 “年年有余”“红运当头” 。

龟峰经国扣肉

龟峰经国扣肉，又名弋阳扣肉，其历史渊源可追溯到 20 世纪 30 年代。当时，蒋经国先生在赣南任专员，他的特级厨师涂光明根据其口味精心研制了这道菜，成为蒋经国招待外宾、举办宴会的首选菜肴之一。后来涂光明回到家乡弋阳，在龟峰疗养院工作，也将这道美味带到了龟峰，从此，龟峰经国扣肉便在这片土地上生根发芽，流传开来。